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2 formas de calcular as informações nutricionais do seu produto.

Natalia Trevizan

Tempo de leitura: 5 min

Qual a melhor forma de calcular a tabela nutricional: Forma indireta ou análise laboratorial?

A tabela nutricional é uma ferramenta essencial para informar os consumidores sobre o conteúdo de nutrientes dos alimentos. Existem dois métodos principais para determinar as informações nutricionais: o cálculo indireto e a análise laboratorial. Cada método possui suas próprias vantagens e desvantagens.

Cálculo Indireto

O cálculo indireto envolve a utilização de bases de dados de composição de alimentos e fórmulas matemáticas para estimar o conteúdo nutricional de um produto. Esse método é frequentemente usado por fabricantes de alimentos devido à sua praticidade e custo reduzido.

Vantagens do Cálculo Indireto:
1. Custo-Efetivo: Este método é significativamente mais barato do que a análise laboratorial, pois não requer equipamentos especializados ou contratação de serviços laboratoriais.

2. Rapidez: Permite obter resultados de forma rápida, o que é útil para empresas que precisam lançar produtos no mercado com agilidade.

3. Praticidade: Ideal para pequenas empresas ou produtores artesanais que podem não ter acesso a laboratórios ou recursos financeiros para análises mais detalhadas.

Desvantagens do Cálculo Indireto:
1. Menor Precisão: Por se basear em estimativas e médias de bases de dados, pode não refletir com exatidão a composição real de cada lote específico do produto.

2. Dependência de Dados Externos: A precisão depende da qualidade e atualidade das bases de dados utilizadas, que podem não estar sempre atualizadas ou completas.

3. Variabilidade do Ingrediente: Ingredientes podem ter variações naturais que não são capturadas pelo cálculo indireto, levando a discrepâncias nos valores nutricionais.

Análise Laboratorial

A análise laboratorial envolve a medição direta do conteúdo de nutrientes através de métodos científicos em um laboratório. Este método é considerado o padrão ouro para a determinação precisa da composição nutricional.

Vantagens da Análise Laboratorial:
1. Alta Precisão: Fornece dados precisos e específicos para o lote analisado, refletindo a composição real do produto.

2. Confiabilidade: Considerado o método mais confiável e aceito por autoridades reguladoras e consumidores exigentes.

3. Detalhamento: Permite a obtenção de uma gama mais ampla de informações nutricionais, incluindo compostos específicos que podem não ser facilmente estimados por métodos indiretos.

Desvantagens da Análise Laboratorial:
1. Custo Elevado: Requer investimentos significativos em equipamentos, reagentes e mão-de-obra especializada, tornando-o mais caro do que o cálculo indireto.

2. Tempo: Pode demorar dias ou semanas para obter os resultados, o que pode atrasar o lançamento de novos produtos.

3. Complexidade: Necessita de infraestrutura adequada e cumprimento rigoroso de procedimentos técnicos, o que pode não ser viável para todas as empresas.

Como saber qual a melhor opção para o seu negócio?

A escolha entre o cálculo indireto e a análise laboratorial depende das necessidades específicas de cada produtor de alimentos.

Enquanto o cálculo indireto oferece uma solução rápida e econômica, a análise laboratorial proporciona precisão e confiabilidade superiores. Em muitos casos, uma combinação de ambos os métodos pode ser utilizada, onde o cálculo indireto serve como uma estimativa preliminar e a análise laboratorial como uma validação final, garantindo assim a precisão das informações nutricionais fornecidas aos consumidores.

Além disso, é fundamental contar com um profissional capacitado para auxiliar no cálculo da tabela nutricional. Esse especialista possui o conhecimento e a experiência necessários para interpretar os dados corretamente, garantir a conformidade com as regulamentações vigentes e assegurar a precisão das informações fornecidas.

Conte com o apoio de nossa equipe de profissionais qualificados, dessa forma o processo se torna mais seguro e confiável, oferecendo maior tranquilidade tanto para os produtores quanto para os consumidores. Nos chame no whatsapp para uma cotação!

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